Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 3

​

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:

-сырное песочное тесто
-свежий салат с маринованными креветками, перепелиным яйцом
-пикантный соус на основе креветочного биска
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:
-хрустящее песочное тесто
-нежная несладкая начинка из черной смородины
-белковый крем без приторности
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри сборника
Что ждет тебя внутри сборника?
СОУСЫ для бутербродов
МУЧНОЕ хлеб и выпечка
КОПЧЕНИЕ дома
ПАШТЕТЫ и намазки
СЫРЫ домашние
КОЛБАСЫ из мяса и птицы
120+ рецептов для вашего домашнего гастрономического удовольствия
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Кекс сезонный запеченный с Чизкейком
Сочный ! Текстурный! Сочный ! В тесте морковь и тыква , апельсин и корица !
И кекс даже не приторно сладкий ! Запекается прям с чизкейком
Идеален для любого праздничного стола и просто домашнего чаепития
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Булочки Пуховые
Невероятно влажный мякиш!
На столько текстурный , что несмотря на свою влажность , булочку можно разобрать на длинные волокна !
Жидкая творожная начинка пропитывает во время выпечки тесто и именно этот соус и превращает сдобу в сочную выпечку , которая не черствеет длительное время
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Авторская техника создания цветов на 5-им стадиях открытия БЕЗ проволики ( на проволоке только ствол)
Работа без вейнера! Создание текстуры «своими руками»
Техника изготовления двухцветных лепестков с плавным градиентом
Схемы сборки цветов на разных стадиях открытия
Создание пестика и тычинок
Доступ навсегда
Рецепт шокомасс на основе белого, темного, молочного шоколада
"Букет шоколадных гладиолусов" + Рецепт шоко массы на основе белой шоколадной глазури
Сборка гладиолусов в букет таким образом , что бы можно не бояться даже подбросить

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Десерт-тренд с текстурой, которая тает во рту — воздушный хлопковый бисквит, ради которого раньше приходилось идти в кондитерскую

Дорогие друзья!
Приглашаю вас на новый курс — «Японские хлопковые рулеты». Это десерт на основе воздушного хлопкового бисквита и нежной основы, которая буквально тает во рту.
Мы разберём всю технологию по порядку: испечём и стабилизируем бисквит, приготовим кремы, ганаши и конфи, красиво свернём и оформим рулет так, чтобы он получился аккуратным и без трещин.
Такие рулеты удобно готовить впрок: заготовки хорошо переносят заморозку, и эффектный десерт всегда под рукой — для праздника, подарка или заказа.
Буду рада видеть вас на курсе!

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить невероятно вкусные десерты, которые готовятся проще, чем кажутся
• Начинает свой путь в кондитерском искусстве
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
• Ценит время
  Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты

Чему вы научитесь:

• Готовить японский хлопковый бисквит для рулетов (5 рецептов)
• Правильно выпекать и стабилизировать бисквит
• Делать нежные и стабильные кремы (10 рецептов)
• Готовить вкуснейшие ганаши и конфи (10 вариантов)
• Красиво сворачивать рулеты и стабилизировать их
• Просто и эффектно украшать Японские рулеты

Программа курса

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Японский хлопковый рулет «Карамель — Орехи»
   Нежный рулет с воздушным хлопковым бисквитом, мягкой сливочной карамелью, ореховым акцентом и кремом с пралине
2. Японский хлопковый рулет «Смородина — Ваниль»
   Нежный рулет с ванильным хлопковым бисквитом, яркой смородиновой начинкой и мягким ванильным кремом
3. Японский хлопковый рулет «Манго — Маракуйя»
   Тропический рулет с воздушным хлопковым бисквитом, яркой маракуйей и нежным манговым кремом
4. Японский хлопковый рулет «Черника — Йогурт»
   Легкий рулет с нежным хлопковым бисквитом, черничной начинкой и приятной йогуртовой свежестью
5. Японский хлопковый рулет «Клубника — Мята»
   Яркий рулет с воздушным хлопковым бисквитом, сочной клубникой и свежим мятным акцентом
6. Японский хлопковый рулет «Малина — Шоколад»
   Насыщенный рулет с шоколадным хлопковым бисквитом, малиновой кислинкой и нежным шоколадным кремом
7. Японский хлопковый рулет «Вишня — Кокос»
   Нежный рулет с кокосовым хлопковым бисквитом, яркой вишневой начинкой и мягким кокосовым кремом
8. Японский хлопковый рулет «Тирамису»
   Ароматный рулет с воздушным хлопковым бисквитом, кофейным ганашем и нежным кофейным кремом
9. Японский хлопковый рулет «Апельсин — Бергамот»
   Свежий рулет с воздушным хлопковым бисквитом, яркой цитрусовой ноткой и тонким ароматом бергамота
10. Японский хлопковый рулет «Двойной шоколад»
    Насыщенный рулет с шоколадным хлопковым бисквитом, ганашем на темном шоколаде и нежным кремом с шоколадной крошкой

Старт обучения 18 Сентября

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Полный практический интенсив по домашней ферментации на закваске

Многие люди думают, что ферментировать еду — это сложная алхимия, доступная только шефам или опытным хозяйкам. На самом деле ферментация намного проще, чем варенье или консервирование. Нужно всего лишь понять законы природы, которые работают уже тысячи лет, и дать микроорганизмам работать.

Этот курс научит Вас готовить ферментированные напитки и овощи так же легко, как готовите обед. За три недели Вы овладеете всеми секретами ферментации и будете уверенно готовить квас, квашеные овощи и целебные напитки прямо на собственной кухне.

Почему ферментированная еда так важна именно сейчас?
Современная пища лишена живых микроорганизмов. Пастеризованные соки, стерилизованные овощи, магазинные салаты — всё это мертвая еда. Кишечник страдает. Иммунитет падает. Организм требует живого питания, которое запускает пищеварение, дает энергию, защищает от болезней.

Ферментированная еда — это:

• Природная пробиотика, которая восстанавливает микрофлору кишечника лучше, чем дорогие добавки из аптеки.
• Живые витамины и минералы, которые усваиваются в 10 раз лучше, чем в обычной еде.
• Естественная защита организма, потому что полезные бактерии борются с патогенами.
• Экономия семейного бюджета, так как ферментированные овощи и напитки обходятся в 5-10 раз дешевле магазинных версий.
• Вкус, который забыл современный человек — настоящий квас, а не сладкий компот из магазина.

Этот интенсив - то, что нужно для быстрого и вкусного старта в ферментации.

Видео-уроки с полным разбором процесса
Вы увидите каждое движение, каждую консистенцию, каждый этап своими глазами. Смотреть можно с телефона, планшета или компьютера — в любое удобное время.
Подробные текстовые инструкции к каждому рецепту.
Их можно распечатать или сохранить в телефон и держать рядом во время готовки. Интернет для этого не нужен.
Все рецепты собраны в одном месте.
Вам больше не придётся искать проверенные пропорции на десятках сайтов и сомневаться, кому верить.
Доступ на 2 месяца ко всем материалам.

Каждый урок содержит не только видео, но и детальные текстовые инструкции с фотографиями каждого этапа приготовления. Вы сможете учиться в удобном темпе, ставить на паузу, перечитывать нужный момент столько раз, сколько требуется.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь делать заготовки, на которые не услышите «не хочу»:

• мини-пиццы с курицей - школьная классика — быстрый завтрак, перекус или еда с собой
• куриные наггетсы - фаворит среди детей, но в полезном варианте со скрытыми овощами
• паста с фрикадельками - полноценный обед после школы или ужин для всей семьи
• сырный суп с креветками - домашний обед с ресторанной подачей и порцией скрытых овощей
• сырники с шоколадом - завтрак, на который не придется звать ребенка к столу несколько раз

Закрываем вопрос питания ребенка и собираем школьную морозилку:

• заготовки подходят для разных ситуаций: быстрый завтрак, перекус с собой, обед после школы и даже общий семейный ужин
• каждое из блюд включает в себя достаточное количество белка и овощей, не смотря на вкус и формат, как у «вредных» альтернатив
• все блюда достаточно разогреть в микроволновке: рецепты созданы так, чтобы вкус не пострадал без предварительной разморозки
• к каждому блюду подготовлена этикетка с короткой инструкцией, чтобы ребенок мог сам себе организовать обед даже если ребенок после уроков приходит один домой

Ребенку останется сделать 3 простых шага:

1. Открыть морозилку и выбрать блюдо, которое хочется.
2. Разогреть блюдо по короткой инструкции на этикетке.
3. Есть «прикольную» домашнюю еду вместо сухариков.

Так, дома всегда будет нормальная домашняя еда, которую ребенок съест с удовольствием, даже когда вас нет рядом

Цена: 990 руб.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

За 4 недели научитесь готовить вкусную современную выпечку, которую можно заморозить, быстро приготовить и выгодно продавать. Когда хочется порадовать семью, подготовиться к гостям или выдать заказ, всё обычно начинается с нуля: замес, начинка, формовка и несколько часов на кухне. На курсе вы соберёте другую систему — готовить партиями и доводить до готовности только нужное количество изделий.
Ватрушечная - Это не просто новый сборник рецептов. Это готовая осенняя витрина из современной выпечки, которую можно приготовить для семьи, добавить в своё меню или продавать красивыми наборами.

И главное — этот ассортимент уже проходит проверку не только на уроках.

Что вас ждёт на курсе:

Ягодянки:

— черника и ванильный крем;
— чёрная смородина и крем.

Сладкие ватрушки нового поколения:

— клубника и лимон;
— манго-маракуйя и карамелизованный персик;
— вишня и творожная начинка;
— чёрная смородина и жжёная меренга.

Сытные ватрушки:

— копчёная курица, грибы и сыр;
— картофель, зелень, лук и бекон;
— томлёная говядина, помидор и сыр.

Галеты:

— груша, грецкий орех, мёд и лимон;
— вишня и йогурт;
— салями, томатный соус и маслины;
— помидор, сыр и базилик.

Также в программе — открытые пирожки и блинчики с сытными начинками.

18 из 20 изделий адаптированы под заморозку.

Можно заранее сделать заготовки, убрать их в морозильник, а затем достать и приготовить свежую выпечку примерно за 30 минут.

Для семьи это возможность экономить время и всегда иметь домашнюю еду под рукой. Для кондитера — готовить партиями, сократить списания и быстро собирать заказы.

На обучении вы получите:

— подробные видеоуроки;
— технологические карты;
— рекомендации по заморозке и хранению;
— обратную связь и поддержку в чате;
— сертификат после прохождения курса;

Осень — самое время для тёплой выпечки, уютных вечеров с чаем и красивых наборов, которые хочется дарить близким

Для кого этот курс
Для тех, кто любит готовить для семьи. Вы пополните домашнее меню вкусной сладкой и сытной выпечкой, которую можно заранее заморозить и приготовить в нужный момент.
Для тех, кто хочет зарабатывать на своём хобби Вы получите готовый ассортимент для первых заказов, ярмарок и небольшого домашнего производства.
Для технологов и кондитеров на производстве Вы получите новые идеи для витрины и готовую ассортиментную линейку, которую можно адаптировать под кофейню, пекарню или кондитерскую.
Для владельцев кофеен Вы сможете добавить в меню сладкую и сытную выпечку, которую удобно заготавливать партиями, хранить в заморозке и выпекать по мере необходимости.
Для домашних кондитеров
Вы освоите смежное востребованное направление, расширите ассортимент и сможете предлагать клиентам не только десерты, но и современную выпечку.
тариф: «Вся витрина» — вся программа курса и дополнительные бонусы.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Бисквитный рулет с ярким цитрусовым акцентом. Удивит вас яркой мандариновой пастой, сливочной карамелью, мокровным бисквитом с пряностями и нежным сливочным кремом.

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:
-морковный бисквит с домашней смесью специй
-мандариновая паста
-мандариновое компоте
-взбитый сливочный крем
-3 варианта декора

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Основные темы:

1. Основы техногии су вид.
2. ТОП-5 ошибок начинашек.
   
3. Правила работы с баночками.
4. Суть сувидных настоек.
5. Правила составления настоек и правила фильтрации.
6. Полезный инвентарь.
7. Три базовых рецепта в эфире: щавелевая настойка 20°, моно ягоды 20°, микс сливовый 25-30°.
8. Полезный конспект по настойкам.

+ ответы на частые вопросы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В этом курсе я познакомлю Вас с приготовлением диетического тортика без муки, масла, сахара

В курс входит приготовление: - пряные морковные бисквиты - диетический кремчиз - подробная работа со сборкой, выравниванием и украшением тортов
Курс состоит из видео, где будет полностью отображен процесс приготовления и текстового файла с рецептурой и теорией, где я делюсь разными полезными советами.
Продолжительность видео - 39 минут.
Количество страниц - 11 листов.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В этом курсе я познакомлю Вас с приготовлением гипоаллергенного пп тортика без муки, масла, сахара

В курс входит приготовление: - кокосовые бисквиты - клюквенное конфи - диетический кремчиз
Курс состоит из видео, где будет полностью отображен процесс приготовления и текстового файла с рецептурой и теорией, где я делюсь разными полезными советами.
Продолжительность видео - 33 минут.
Количество страниц - 13 листов.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В этом курсе я познакомлю Вас с приготовлением детского гипоаллергенного тортика без муки, масла, белого сахара, лактозы, молочных продуктов, яиц

В курс входит приготовление:
- нутовые бисквиты
- мангово-кокосовый крем

Курс состоит из видео, где будет полностью отображен процесс приготовления и текстового файла с рецептурой и теорией, где я делюсь разными полезными советами.

Продолжительность видео - 24 минут. Количество страниц - 8 листов.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...