Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 25

​

О курсе
Новый взгляд на здоровое питание, правильное мышление, любовь к своему организму, интересные сочетания ингредиентов (названия которых, возможно, вы услышите впервые) - и все это в приятной компании шефа.
Здесь не будет рецептов с тщательно взвешенными граммами гречки и безвкусной куриной грудки, украшенной ровными дольками огурца.
Приглашаем вас на авторский онлайн-курс Алены Гера, на котором каждый из вас найдет что-то свое.
Желание продолжать изучение темы гарантировано!

Вы узнаете:

• как печь булочки без муки, чтобы их можно было есть даже на кето-диете
• секрет приготовления десертов, чтобы они приносили максимум пользы
• что такое суперфуды и как их правильно интегрировать в свой рацион
• базовые рецепты блюд, которые вы сможете адаптировать под свои вкусовые предпочтения или протокол питания
• как превратить приготовление блюд в настоящую медитацию на кухне

Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, на котором вы откроете новые грани здорового питания и узнаете как сделать его интересным и разнообразным.

Для кого

• Адептов здорового образа жизни, стремящихся получать удовольствие от качественной еды.
• Для тех, кто хочет пересмотреть свое отношение к здоровому питанию, научиться выбирать и правильно готовить вкусные, а главное полезные блюда.

Как все работает.

Теория и практика
Теория. Занятия проходят на платформе CoreApp. Шеф не только показывает как следует выполнять те или иные манипуляции с ингредиентами, но и подробно объясняет почему и с какой целью им была выбрана именно такая технология приготовления.
Практика. Съемки ведутся с помощью трех камер: одна всегда позволяет вам видеть общий план кухни. Две другие захватывают руки шефа, чтобы вы могли в деталях видеть (и повторять) его движения.

Доступность
Смотрите уроки в любое время и в любом месте.
Видеозанятия будут доступны в течение 90 дней с момента регистрации на платформе.

Мгновенный доступ
Курс с мгновенным доступом. Вы можете начать обучение сразу после оплаты. Не нужно придерживаться расписания, просто выбирайте понравившийся рецепт и готовьте в любой удобный для вас момент.

Курс ведёт:
Алена Гера
Концепт-шеф кафе деликатной еды «Без рецепта», кафе и бакалеи с особым ассортиментом Carrots and Beans. Автор кулинарных книг «Книга кулинарного вдохновения», «Гастрономический роман».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в курс:

• Рецепт зефирной массы на альбумине
• Технология приготовления
• Инвентарь
• Кремовая роза открытая
• Кремовая роза в стадии раскрытия
• Кремовый набухший бутон
• Винтажная роза открытая 1
• Винтажная роза открытая 2
• Винтажная роза в стадии раскрытия
• Набухший бутон в отпттенке “Вингпажная роза”
• Зелень
• Зеленый бутон 2 вида
• Яркие бутоны 3 вида
• Сборка композиции
• Конец

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в урок:
Обзор инструментов
Техника отсаживания
Как правильно окрашивать массу и делать тени, чтобы цветок был объёмным и реалистичным!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Марафон домашняя колбаса

Готовим за один день, очень вкусная и не сложная колбаска , не заменимый продукт на завтрак, перекусы в школу и на работу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Без глютена, без сахара, без молочки

Печенья - это классика, актуальная во все времена.
А когда они без вреда для здоровья- это еще большее удовольствие!

Сейчас они набирают популярность у клиентов. Их заказывают в качестве подарка, небольшого презента или просто к чаю!

Ведь даже такие простые десерты можно готовить вкусно и эстетично, а процесс приготовления очень прост и занимает минимум времени.

Мадлен с арахисовой карамелью

Французское бисквитное печенье небольшого размера в форме морских гребешков. Начиним мы их арахисовой карамелью, которую сварим самостоятельно. Эстетичность этого печенья ну просто зашкаливает! А возможность декорировать их разными способами дает возможность разнообразить обыденные будни. Нежное, мягкое тесто, тающее во рту и хрустящий слой шоколада дают гармоничное сочетание.

Курс для тех, кто:

• Начинаете свой путь кондитера
  И ищете позиции десертов, на которых можно начать зарабатывать. С ними легче всего начинать свое дело, а проверенные рецепты и подробные объяснения избавят вас от лишней траты денег, времени и нервов.
  А обратная связь на курсе поможет получить идеальный результат!
  
  
• Печёт для своей семьи
  И любит готовить вкусные и полезные сладости для себя и своих близких. Печенья простые в приготовлении- не нужно специальных условий и инструментов, что справятся даже дети!
  
  
• Опытный кондитер
  И у вас нет времени на проработку новых видов десертов. Вам нужны готовые техкарты с проверенными рецептурами , чтобы сразу ввести в ассортимент и начать получать заказы.
  
  
• Печете на заказ, совмещая с основной работой
  Нет ничего лучше подарочных коробок печенья, у которых высокая маржинальность, готовятся быстро, а хранятся дольше. А привлекать ими новых клиентов - ну очень просто!

На курсе вы научитесь:

• Варить арахисовую карамель
• Веган кокосовую карамель (в тарифе без молочки)
• Делать Бг мучную смесь
• Темперировать шоколад
• Готовить ягодное конфи

Содержание:

6 видов ПП печенья (видео-уроки, pdf тех.карты)

• Мадлен с арахисовой карамелью.
• Шоколадное печенье «Пекан-карамель»
• Кукис «Вишневый чизкейк»
• Хлебные палочки «Белый шоколад- фисташка»
• «Фундучное печенье с шоколадной пастой»
• Печенье «Миндаль-изюм»

4 вида печенья ПП без молочки: (видео-уроки, pdf тех.карты)

• Мадлен с арахисовой карамелью в темном шоколаде
• Шоколадное печенье «Пекан-карамель»
• Печенье «Миндаль-изюм»
• Домашнее печенье «Малина-лимон»

+ Рецепт «ПП Орешки со сгущенкой» в подарок​

Длительность: 5 недель

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса
Кекс апельсиновый с апельсиновой карамелью
Кекс кокосовый с конфитюром манго-маракуйя
Кекс морковный с вишнёвым конфитюром
Кекс тыквенный с черничным конфитюром и взбитым ганашем
Кекс шоколадный с малиновым конфитюром
Итальянский кекс с вялеными томатами, копчёной грудинкой, маслинами, сыром пармезан
Что даст вам курс:

✓ Вы будете легко работать с бисквитным и кексовым тестом,
✓ Каждое изделие получится с первого раза, даже если вы ничего не умели ранее, благодаря понятному объяснению,
✓ Вы будете с удовольствием готовить современные кексы на любой случай жизни,
✓ Научитесь готовить начинки, кремы и красиво украшать кексы,
✓ Научитесь готовить несколько видов глазури и правильно
глазировать кексы,
✓ Сможете продавать кексы и зарабатывать на любимом деле.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Рулеты - это облегченный вариант торта, который быстро готовить, удобно нарезать и перевозить.

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

Медовый рулет


Красный бархат с клубникой

Шоколадный рулет с вишней

Фисташковый рулет с малиной


Меренговый рулет с ягодным миксом

Рулет тирамису

Меренговый рулет экзотический

Черничный рулет

Рулет лимонный

Рулет Сникерс

Меренговый фисташковый рулет

Рабочая тетрадь

Рабочая тетрадь

Почему выгодно делать рулеты:

• Готовить рулеты очень быстро от замеса до декора меньше полутора часов
• Минимум инвентаря, нужен только миксер и противень от вашей духовки
• В отличие от торта, не нужно уметь собирать и выравнивать, готовить рулет очень просто
• Небольшой вес 800-1000 г, на такой заказ проще решиться вашим новым клиентам
• Не нуждается в обязательном декоре
• Удобно брать на пикник, девичник, в гости
• Можно задекорировать под любую тематику праздника
• Самые простые ингредиенты из продуктового магазина, без дорогого шоколада
• Легко перевозить, не волнуясь как с этим справится заказчик
• К ним легко купить специальные коробки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Твой путь к идеальным ПП тортам

Кондитерский курс по приготовлению трендовых тортов в ПП варианте: без сахара и без глютена

Почему бенто?

БЕНТО ТОРТЫ - самая популярная позиция в ассортименте кондитеров. Этот тренд постепенно становится классикой и является идеальным решением подарка или дополнения к нему для ваших клиентов. Также бенто является ознакомительным продуктом, чтобы в дальнейшем клиент заказал большой торт.

• Быстро
  Приготовление традиционного торта может занять 1-2 дня, но с Бенто вы справитесь всего за 1-1,5 часа! Быстрые и простые начинки, а также возможность замораживания бисквитов значительно оптимизируют процесс.
  
  
• Просто
  Как опытный кондитер, так и новичок легко справятся с приготовлением Бенто. Эти торты получаются идеальными с первого раза! Стиль минимализма делает их визуально привлекательными и дорогими, а отсутствие сложного декора экономит ваше время и усилия.
  
  
• Выгодно
  Благодаря низкой себестоимости и быстроте приготовления, Бенто торты обеспечивают высокую маржинальность. Вы сможете быстро окупить стоимость курса и начать зарабатывать на своих кулинарных шедеврах!

Кому подойдет курс?

Кондитерам- новичкам, с 0

• Бенто-торты - идеальный вариант, чтобы начать путь в ПП кондитерство!
• Научитесь готовить самые востребованные торты на заказ
• Они просты и понятны в приготовлении, легко продаются и очень красиво смотрятся!

Опытным кондитерам

• Если вы уже имеете опыт в кондитерстве, этот курс поможет вам расширить ассортимент, добавив в него самые актуальные и вкусные начинки для Бенто-тортов.
• Увеличьте свои продажи и привлеките новых клиентов, включая тех, кто ищет десерты без сахара и глютена. Это отличная возможность для дополнительного дохода!

Кто хочет научиться печь для себя

• Если вы хотите порадовать своих близких вкусными и безопасными десертами, этот курс научит вас готовить Бенто-торты без сахара и глютена.
• Сделайте свои праздники особенными, радуя семью изысканными и полезными угощениями!

​

В этом курсе есть все, что вы хотели знать о бенто-тортах без сахара и без глютена

Тариф: ПП кондитер
7 бенто-тортов: (видео-уроки, pdf тех.карты)

1. Вишня в шоколаде
2. Сникерс
3. Манго-маракуйя
4. Рафаэлло «малина»
5. Банан-шоколад
6. ⁠Морковный с облепихой
7. Биг бенто «Клубничный мусс»

Спойлер: Уроки

Урок «Разбор ингредиентов и инвентаря. Где купить и какие»
Урок по приготовлению «БИГ бенто»
Урок по приготовлению крема для покрытия больших тортов
Урок «Работа с красителями, в том числе натуральными»
Урок «Декор бенто тортов»

1. Машинка
2. Надпись кремом
3. Минималистичный декор насадкой «сердце»
4. Декор насадкой «цветы»
5. Декор «Пейзаж»
6. Ламбет
7. Нестандартный дизайн торта в корейском стиле

Урок «Упаковка бенто тортов»
Урок «Расчет кбжу»
Файл: «Расчет себестоимости и назначение стоимости бенто»
Урок от маркетолога: «Базовая упаковка для блога кондитера»
Файл: «Идеи для ваших рилс»
Файл: «Продажи в переписке»

Вы научитесь:

1. Готовить классический бисквит без глютена и сахара.
2. Шоколадный бисквит;
3. Морковный бисквит;
4. Готовить миндальный кето бисквит;
5. Готовить сливочный крем
6. Шоколадный крем
7. Ягодный мусс
8. Облепиховое, вишневое, малиновое, маракуйевое, клубничное конфи
9. Кокосовый, манговый, шоколадный ганаш.
10. Варить карамель

Длительность: 2 месяца

Спойлер: Об авторе:

Я, Лейсан Гиниятова, вот уже 5 лет являюсь ПП кондитером. Если все это начиналось с неуверенных шагов: приготовления неидеальных десертов, блога с нуля, низкого чека и поиска первых клиентов, то сейчас это уже совсем другой уровень моего продукта, десятки любимых клиентов и учениц по всему миру, блог с лояльной аудиторией!

За все это время было очень много падений, ошибок, неудач и мне, действительно, есть чем с вами поделиться: свои знания и опыт я вкладываю в свои образовательные продукты.

Моя цель - развитие направления ПП десертов и быть причиной вашей реализации в этом деле.

«ПП десерты - это моя любовь. Все обучения и рецептуры я создаю с трепетом и с намерением, чтобы они приносили пользу как для тех, кто их готовит, так и для клиентов!»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Благодаря подробным видеоурокам, приготовление восхитительных блюд превратится в увлекательное приключение, с которым справится даже ребенок! Забудьте о сложных кулинарных техниках – я сделал процесс максимально простым и понятным.

Что входит в ваше праздничное меню?

• 11 сбалансированных и изысканных блюд: от закусок до десертов, чтобы ваш праздничный стол был совершенен!
• Пошаговые видеоуроки + PDF файл с рецептами: четкие инструкции, никаких сложностей – просто повторяйте и получайте удовольствие от процесса.
• Универсальность: меню идеально подойдет для любого праздника – от дня рождения до Нового года.
• Бонус: некоторые рецепты настолько хороши, что станут вашими фаворитами и разнообразят ваше повседневное меню.

В меню:

1. Мясо "Веллингтон"
2. Салат "Мандарин"
3. Горячее с языком
4. Горячее "Семга в апельсиновом сиропе"
5. Безалкогольный глинтвейн
6. Хлебная елочка
7. Профитроли со снежным крабом
8. Ракушка с тартаром
9. Салат "Змея"
10. Салат с хрустящими баклажанами и курицей
11. Имбирное печенье с маршмеллоу

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Одной из вредных привычек моего прошлого были вечные перекусы, всякой вредной фигней, потому что я не ела с утра
и ходила голодной до обеда, а то и до вечера.

Завтрак для меня всегда был чем-то сложным, открываешь глаза
и понятия не имеешь, что приготовить, поэтому я выбирала спать до последнего и пить кофе перед выходом.

Учитывая свой опыт, я поняла, чтобы избежать этой проблемы, нужно просто сохранить картинки БЫСТРЫХ завтраков в свой телефон и выбирать, что будешь есть, пока чистишь зубы.

Почему БЫСТРЫХ? Потому что именно ВРЕМЯ потраченное на готовку — останавливает нас от завтрака дома. Поэтому, когда
я делала свой сборник, собрала рецепты, которые готовятся максимум за 15-20 минут.

А теперь давайте договоримся, что с моим сборником вы не будете пропускать ЗАВТРАК. Это и для здоровья, и для фигуры,
и для настроения будет офигенно!

Спойлер: Для кого данный сборник:

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый канал по подписке. Доступ на 12 мес

В подборке закрытого канала Вы найдете рекомендации для кухни, удобной готовки и рецепты исключительно из функциональных и безопасных продуктов:

• Наведение порядка в холодильнике и кухонных шкафчиках
• Планирование закупок
• Какие продукты можно замораживать, а какие не рекомендуется
• Заморозка продуктов без потери вкуса и качества
• Хранение заготовок
• Заготовки для всей семьи:
  • эксклюзивные заготовки-конструкторы (еда за 5 минут как в элитном ресторане)
  • классические заготовки: отдельные продукты и готовые блюда
• Домашние молочные продукты:
  • йогурт
  • кисломолочные продукты
  • масло гхи
• Ферментация
• Рекомендации готовки, чтобы еда не пригорала
• ‌‌ ‌Рецепты из мяса, дичи, птицы, субпродуктов, рыбы, овощей, творога, бобовых и круп:
  • ‌ логика вкусовых сочетаний, что добавить если пресно/жирно/остро
  • какие специи выбрать и как применять
  • как приготовить разные блюда на основе одного продукта
  • техники приготовления

‌Бонус при покупке сейчас: при запуске приложения для всех владельцев подборки бесплатно будет доступен платный онлайн «Календарь кулинарных достижений и меню на неделю».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Четыре самых популярных хлеба Армении.
Никого не оставят равнодушными!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новая книга известного автора, тиражи печатных изданий которого превышают 50 тысяч экземпляров! И теперь о Москве! О таком, казалось бы, знакомом всем – и живущим, и приезжающим в него, – городе. А нет! Юлия покажет Вам свою Москву, с извилистыми улочками, то поднимающимися в горку, но ниспадающими к Москва-реке. С теремами и садами, храмами и подворьями, ресторанами и высотками. И множеством историй и легенд, которыми полна Москва. И невероятным количеством рецептов блюд, исконно московских и привезенных из Европы и Азии. Ваш ждут удивление, свежий взгляд и разыгравшийся аппетит! Позвольте себе увидеть Москву по-новому.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пять потрясающих вкусов:
Дубайский десерт
Рафаэлло
Ферреро
Малина - Фисташка
Медовик с вишней

Тариф Базовый
МК "Cake to Go"
5 Топовых начинок
10 Подробных видео-уроков
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов.
Курс состоит из двух модулей.

В модуле 2 всё для того, чтобы научиться работать с КОРПУСНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ из шоколада без сахара. Уроки по декору корпусов. А также несколько авторских начинок.

Для курса не нужно никакого специального оборудования. Пирометр для измерения температуры, весы и погружной блендер — это самое основное. Остальное: посуда — чашки, контейнеры, лопатки по необходимости.

Модуль 2. Корпусные изделия

• (Конфеты в поликарбонатных формах)
• Выбор форм для корпусных изделий.
• Как ухаживать за формами.
• Минимальный набор инвентаря.
• Приготовление и Темперирование шоколада для корпусов.
• Последовательность и техника работы с корпусами.
• Правила для создания тонкого корпуса.
• Разбор основных ошибок при работе с корпусами.
• Правила хранения корпусных изделий.
• Сроки хранения в зависимости от начинки.

Уроки по декору:

• Цветы (техника работы с сушеными цветами)
• Кандурин (на спирту, на какао масле)
• Окрашивание корпуса натуральными красителями

Рецепты:

• Печенька «Гречишная»
• Лимонное желе и марципан
• Облепиховый гель и шоколадный крем
• Миндальный крем и вишневый джем

Видео уроки. Все уроки представлены в удобном и коротком видеоформате.
Чат. Общий чат участников для общения.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...