Вытяжное тесто: Штрудель (Екатерина Сваровская)

​

Приготовим теста для Штруделя, растянем его разными способами, сделаем разные формовки и начинки.

Программа:

1. История:
- Определение. Виды теста. Показатели, влияющие на качество теста. Пресное вытяжное тесто. Подбор ингредиентов

2. Формовки:
- Классика
- Тарт
- Улитка
- Пирожки

3. Начинки:
- Вишня-Миндаль
- С абрикосами (тарталетка- яичница)
- Штрудель-Пахлава (спираль)
- Картофель, грибы, сыр
- Говядина Веллингтон




Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...